Penfolds BIN 389 Cabernet Shiraz 2017

Penfolds BIN 389 Cabernet Shiraz besitzt ein tiefes Purpurrot bis Violett. Im Bouquet unverkennbar Penfolds, opulent, intensiv und vielschichtig, dunkelfruchtige Aromen von frisch zerriebenen Blaubeeren und Schwarzen Johannisbeeren, Satsuma-Pflaumen und Feigen sind unterlegt mit Noten von Quittenpaste, süßer Vanille, gebranntem Karamell, etwas Lavendel, Zigarrenkiste und würzigen Anklängen von Kräutern der Provence. Am Gaumen ist Bin 389 bereits einladend und verführerisch mit der saftigen dunklen Frucht des Bouquets und festem Rückgrat aus geschmeidigem Tannin und frischer lebendiger Säure, fleischig, dicht und vollmundig, im Finale sehr lang und harmonisch mit feiner Kräuterwürze.

BIN 389 Cabernet Shiraz ist hervorragend zu Wild- und Geflügelterrinen, Lamm- und Rindfleisch mit mediterranen Kräutern oder orientalischer Würze, geschmorten Paprika und Tomaten, gebratener Ente, gegrilltem Entrecote oder mittelkräftigem Bergkäse.

Weinnotiz

Wrattonbully ist in diesem Jahrgang die Traubenquelle Nr. 1 für die bei ihrer Freigabe 2017 bereits 57 Jahre alte Penfolds-Marke Bin 389. Wer hätte das gedacht! Sicher nicht Max Schubert oder Don Ditter Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker Shiraz-Cabernet aus Südaustralien - das klingt nach Klassiker, das ist ein Klassiker. In Gestalt des Bin 389 wird daraus obendrein ein Paradebeispiel Penfolds'scher Präzisionsarbeit. Der exakt austarierte dichte, kraftvolle, vielschichtige Rebsortenblend mit seinem stets eindrucksvollen Potenzial prägte und festigte nachhaltig Penfolds' Ruf als Erzeuger von Spitzenrotweinen.

Die Vorlage hatte niemand Geringerer als der legendäre Max Schubert geliefert, der bereits im Jahr 1960 eine fein abgestimmte Komposition beider Rebsorten präsentierte: Shiraz für die sinnliche Fülle und Cabernet Sauvignon für die kräftige Struktur. Die Trauben für Penfolds' Bin 389 stammen aus Südaustraliens Bestlagen für beide Sorten, insbesondere Barossa Valley, McLaren Vale und Coonawarra an der Limestone Coast. Im Wein verschmelzen sie zu einer vollendet harmonischen Allianz von Herkunft und Rebsorte, Frucht und behutsam eingesetzter amerikanischer Eiche. Weil in einige der Fässer, die für die Reife des Bin 389 genutzt werden, noch im Vorjahr den großen Penfolds Grange beherbergt hatten, wird Bin 389 auch scherzhaft 'Baby Grange' genannt.

Auszeichnung

Wine Spectator: 92 Punkte JG 2015-Dez. 2017

Wine Advocate: 93 Punkte JG 2015-Okt. 2017