Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro 2017

Farblich tiefdunkel, mit dichter schwarzroter Farbe und tiefem, purpurnem Kern präsentiert sich der Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro. In der Nase zeigt er ein aromatisch kraftvolles, warmwürziges Bouquet mit Anklängen von Quittenpaste, Feigen, Datteln, Pflaumen (Backpflaumen) und Kuchengewürzen, unterlegt mit Noten von eingemachten Brombeeren, Blaubeeren und Leder. Am Gaumen samtig, vollmundig, mit mittlerem bis vollem Körper, die üppige Beerenfrucht und warme Schokoladenaromen verschmelzen am Gaumen mit dezenten Eichenholznoten, die sich aber ebenso wie das elegant eingebundene, feinkörnige, fast pudrige Tannin im Hintergrund halten, die Säure ist frisch, das Finale lang und mollig mit würzigem Nachhall der dunklen Beeren.

Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro harmoniert zu gegrilltem oder sanft geschmortem Fleisch und Geflügel, Rinderbraten in Rotweinsauce, Kaninchen mit Backpflaumen, Currygerichte, gefüllte Auberginen, gefüllte rote Paprika.

Weinnotiz

Bin 2: Seinem Stil immer treu Jahrgang für Jahrgang, Jahrzehnt für Jahrzehnt." Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker.

Der erste Penfolds Bin 2 kam bereits 1960 auf den Markt, allerdings wurde die Produktion in den 1970er-Jahren ausgesetzt, als in Australien der Weißwein boomte. Ursprünglich war Bin 2 im Stil eines "australischen Burgunders" konzipiert (wenngleich aus klassischen Rhone-Trauben bereitet) als sanfter Shiraz mit mittlerem Körper. Mataro (in Frankreich Mourvèdre, in Spanien Monastrell) ist bis heute eher selten anzutreffen. Dabei kam die Rebsorte bereits in den 1830er-Jahren nach Australien und wurde hier zur Bereitung von Tischweinen ebenso wie für aufgespritete Weine genutzt. Hauptanbaugebiet des Mataro ist das Barossa Valley. Die Vermählung von Shiraz und Mourvedre hingegen war in Australien eher ungewöhnlich und ist es bis heute geblieben. Obwohl Mourvedre als hochgeschätzter Cuvee-Partner gilt, der jedem Blend zusätzliche Fülle, Dichte und Festigkeit am Gaumen verleiht. Doch Penfolds konnte von der zunehmenden Beliebtheit der traditionellen Rhone- Rebsorten und Blends profitieren mit der auch das Interesse an seinem Bin 2 wuchs und immer weiter wächst.